Ulakçı Haber

ZEYTİNYAĞLI KURU PATLICAN DOLMASI

ZEYTİNYAĞLI KURU PATLICAN DOLMASI
11 Eylül 2020 - 18:28

Bugün Mügüşün Mutfağında leziz ”Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması” tarifim var. Şimdiden ellerinize sağlık.

MALZEMELER
🍽40 adet kurutulmuş dolmalık patlıcan
🍽2,5 su bardağı pirinç
🍽2 adet büyük boy soğan
🍽2 diş sarımsak
🍽4-5 yemek kaşığı nar ekşisi
🍽Yarım limon suyu
🍽1 yemek kaşığı domates salçası
🍽1 yemek kaşığı biber salçası
🍽2 yemek kaşığı kuru nane
🍽1 tatlı kaşığı sumak
🍽1 çay kaşığı karabiber
🍽1 çay kaşığı toz kırmızı biber
🍽2 tatlı kaşığı tuz
🍽1 tatlı kaşığı isot
🍽1 çay kaşığı yenibahar
🍽1 tutam maydanoz
🍽1 tutam reyhan
🍽1 çay bardağı zeytinyağı

YAPILIŞI:
🍽Derin bir tencerenin içine su koyup kaynatıyoruz.Kaynayan suyun içerisine patlıcanlarımızı koyup 5-10 haşlıyoruz.
🍽Kuru patlıcanlarımızı süzerek suyun içerisinden alıyoruz.
🍽Sıcak su ile ıslatığımız pirincimizi süzüp bütün malzemelerimizi de üzerine kattıktan sonra karıştırıyoruz.
🍽Hazırladığımız iç ile patlıcanları 1 cm boşluk kalacak şekilde dolduruyoruz.
🍽Patlıcanlarımızı tencereye birbirinin ağızını kapatacak şekilde diziyoruz.Üzerlerini geçecek şekilde su ekliyoruz. 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı üzerlerine gezdirip bir tabak kapatıyoruz.
🍽Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıyoruz ve 45 dakika da bu şekilde pişiriyoruz.
🍽Pişerken belli aralıklarla kontrolediyoruz. Suyunu çektiği zaman sıcak su ekliyoruz.
🍽Pirinçleri pişip patlıcanları iyice yumuşayınca altını kapatıyoruz.
🍽İsteğe göre sıcak veya soğuk servis
yapılabilir.
Afiyetler olsun 🍽

Sitemizde yayınlanan haberlerin telif hakları gazete ve haber kaynaklarına aittir, haberleri kopyalamayınız.